سازمان دامپزشکی کشور

به گزارش روابط عمومی شبکه دامپزشکی شهرستان فردوس، دکتر جواد اسماعیلیی رئیس شبکه دامپزشکی گفت: کارشناسان نظارت بهداشتی شبکه، از تمامی واحدهای مرغ تخم‌گذار، مراکز توزیع و عرضه تخم‌مرغ و عسل، شامل کلی‌فروشی‌ها، سوپرمارکت ها، فروشگاه‌های کوچک و بزرگ بازدید و نظارت بهداشتی به عمل آوردند.

وی گفت: نظارت بهداشتی بر تمامی مراحل تولید، توزیع و عرضه فراورده‌های خام دامی "از مزرعه تا سفره"، از وظایف دامپزشکی می‌باشد و به‌‌منظور افزایش سطح کیفی فرآورده‌های خام دامی انجام می‌شود .

اسماعیلی در ادامه گفت: تخم‌مرغ سالم باید پوسته بدون ترک، تمیز و عاری از کثیفی و زرده و سفیده بدون لکه خونی یا گوشتی و محتویات تخم‌مرغ باید فاقد بوی تعفن و علائم فساد باشد. همچنین مشخصات کامل شامل تاریخ تولید و انقضا و نشان مرکز تولیدکننده یا بسته‌بندی بر روی تخم‌مرغ درج شده باشد.

به گفته اسماعیلی، مدت زمان ماندگاری تخم‌مرغ در صورت نگهداری در در دمای صفر تا 4 درجه سانتی‌گراد (یخچال ) و رطوبت 80 درصد، مدت یک ماه می‌باشد که به دلیل سریع‌الفساد بودن تخم‌مرغ باید به تاریخ تولید و انقضا و شرایط نگهداری آن توجه ویژه نمود و از شستن تخم‌مرغ تا قبل مصرف خودداری کرد. همچنین مراکز عرضه موظف به نگهداری تخم‌مرغ در شرایط دمایی و رطوبت مناسب می‌باشند.

اسماعیلی در مورد شرایط بهداشتی عرضه و مصرف عسل گفت: به واسطه خواص عسل، امکان رشد باکتری در آن وجود ندارد ولی با توجه به افزایش قیمت عسل طبیعی، امکان تقلب در آن وجود دارد و شهروندان باید عسل را از مراکز مجاز با بسته‌بندی و مشخصات کامل تهیه نمایند.

وی گفت: با اتکاء به وضع ظاهری عسل کمتر می‌توان در مورد خلوص و مرغوبیت آن اظهار نظر نمود؛ چرا که فقط روش آزمایشگاهی، روش مناسبی در تعیین خلوص عسل می‌باشد. همچنین از آنجا که عسل خیلی زود بوهای خارجی و رطوبت را به خود جذب می‌کند، در هر جا که نگهداری می‌شود اعم از جاهای مرطوب ، خشک، داخل یخچال و قفسه‌ها باید فقط در ظروف سربسته و با سرپوش محکم باشد و بهترین دما برای نگه‌داری عسل بین 16 تا 37 درجه سانتی‌گراد است.

اسماعیلی از شهروندان خواست در زمان خرید این محصولات به تاریخ تولید و انقضاء فرآورده‌های خام دامی توجه داشته باشند و سعی کنند از فرآورده‌هایی با بسته‌بندی سالم که توسط شرکت‌های مجاز بسته‌بندی شده‌اند، استفاده نمایند.